担心水发产品使用甲醛？徐生院食品安全专家用实验为你解疑
日期：2017-04-28 00:00:00 发布人：admin 浏览量：168
近日有媒体报道，水发产品和水产品中违法使用甲醛或者过氧化氢的现象又死灰复燃，给广大消费者的身体健康带来极大的威胁。
4月19日，记者走访了市区的多个农贸市场和大型超市，随机采购了多个水发牛百叶样本，并送到徐州生物工程职业技术学院食品检测中心进行了甲醛、双氧水的定性检测，实验结果均为阴性，均未检测出甲醛、过氧化氢。
徐生院生物工程系食品安全专家史先振副教授用实验为记者解答了疑惑。
史教授告诉记者，甲醛（HCHO）为较高毒性的物质，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害,麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等，已被世界卫生组织确认为致癌、致畸物质，世界各国均明确禁止食品中加入甲醛和含甲醛的化合物。过氧化氢(H202)俗称双氧水，是一种强氧化剂，具有消毒、杀菌和漂白等功能，在工业和医疗卫生领域被广泛使用。我国《食品添加剂使用标准》中明确规定成品中不得有过氧化氢残留。
史教授采用了间苯三酚法和乙酰丙酮法两种方法对水发产品进行了甲醛检测，采用了五氧化二钒法和碘化钾法两种方法进行了过氧化氢定性检测，同时还采用了徐生院食品检测中心自制的过氧化氢快速检测试纸进行了二次检测，记者所挑选的多个水发牛百叶样本均为阴性反应，均未检测出甲醛和过氧化氢。